Arealet med kernemajs eller majs til modenhed har været stærkt stigende i de seneste år. Det skyldes især, at udbyttepotentialet i kernemajs er større end i korn, specielt på de lettere jordtyper. Med et meget sent høsttidspunkt er kernemajs i sædskiftet endvidere med til at udnytte maskinkapaciteten og fordele arbejdsbyrden over året. Det har betydet, at dansk majs de sidste par år har erstattet en del hvede i foderblandinger.

Kernemajs høstes sidst på efteråret – enten med et almindeligt skærebord eller med et plukkebord. Vandindholdet i majskolberne er højt, ofte 35-40 procent, når det høstes. For at hindre udviklingen af svampetoksiner køres majsen derfor straks efter høst til Dangrønt i Ribe eller Ringkøbing, hvor den tørres i et tromletørreri.