9. april 2021
Mere AAT i tør græsensilage
Økologiske mælkeproducenter kender kun alt for godt til usikkerhed på forsyning og høje priser på tilskudsprotein. Derved har økologiske producenter i mange år kendt og benyttet bestemte ensileringsstrategier for at bevare mest muligt græsprotein på AAT-form under ensilering. Metoderne kan dog anvendes af alle, der har behov for at optimere proteinudbyttet.
af Dorte Bossen, Fodringskonsulent, DLG
Bevidst tørring af græsset til mere end 40% tørstof kan være med til at bevare råprotein på AAT-form. Det skyldes, at den mikrobielle aktivitet generelt aftager med stigende tørstofindhold.
Succes med ensilering af tørt græs kræver dog først og fremmest græs med en kort snitlængde. Hvor man ellers anfører at græsset skal lægges ud i lag som er højest 10 cm tykke, så kan endnu tyndere lag være nødvendigt, når man vil ensilere tørt græs. Samtidig er ensartede lag meget vigtigt for at undgå lommer med lav pakningsgrad. Disse kan nemlig fremme væksten af gær og svampe. Samtidig er der heller ikke plads til kompromisser som f.eks. kun at køre med en traktor monteret med tvillinghjul i stakken. Det kan se pænt ud på overfladen – men det giver alt for ofte for lidt tryk ned i stakken.
Ud over at vejret kan være en udfordring, rummer metoden risiko for fremvækst af gær og svampe. Det skyldes, at tør græsensilage – selv ved lav snitlængde og tungt maskinel - kan være meget svær at pakke tilstrækkelig hårdt, specielt i de øverste/yderste lag i en silo og i markstakke. Vil man arbejde med tørt græs, kan man mindske fremvækst af gær og svampe ved at tilsætte stabiliserende ensileringsmiddel; dvs. midler baseret på konserveringsmidler som f.eks. natriumbenzoat og kaliumsorbat, eller midler med heterofermentative mælkesyrebakterier.
Anvendes bakteriebaserede midler er det igen vigtigt at være opmærksom på mængden af bakterier i det indkøbte produkt. Det er bakterierne, der giver stabiliteten – jo flere bakterier jo større effekt. Den mest velkendte bakterie til stabilitet er Lactobacillus Buchneri. Den danner eddikesyre, som hæmmer væksten af gær og svampe.
Gør brug af de nye værktøjer
Ensileringsmiddel kan ses som et ekstra værktøj, man kan gøre brug af hvis man vil have et bedre resultat. Set fra en økonomisk synsvinkel er det en stor engangsinvestering, men der høstes også mange foderenheder, og bruger man ensileringsmiddel målrettet og med omtanke er tilbagebetalingstiden kort.
